Search
  • Matan Richter

הכל על וויסקי

הגיע הזמן שנעשה קצת סדר. וויסקי אירי? וויסקי סקוטי? או בכלל אמריקאי?

אנחנו יודעים שזה מבלבל מאד, כי וויסקי זה עולם שלם. החלטנו לעשות סדר אחת ולתמיד בנוגע לוויסקי.






נתחיל בזה שהוויסקי מופק על ידי דגנים. מזקקים את הכוהל ומיישנים בחבית עץ אלון. האחוז האלכוהול של הוויסקי הינו 40 אחוז. הוויסקי היא לא רק משקה, היא תרבות. נהוג לשתות וויסקי עם שני קוביות קרח וסיגר בצד. המנהג הזה החל עוד הרבה לפני זמנינו. במאה ה 15!


בתחום הוויסקי ישנה תחרות עתיקה בין סקוטלנד ואירלנד. התחרות היא לא רק על מולדת הוויסקי, אלא גם מי מייצרת טוב יותר את הוויסקי.

הוויסקי האירי, לרוב הוא עדין יותר מאשר הגרסא הסקוטי. התהליך הייצור דומה במהותו אך כוללת מספר הבדלים ואזורי גידול שונים. האירים ידועים בכך שהם מייצרים וויסקי שנקרא סינגל מאלט ואילו הסקוטים ידועים בכך שהם מייצרים וויסקי בלנדד. אך יחד עם זאת, גם האירים מייצרים וויסקי בלנדד.


בואו נעשה סדר אחת ולתמיד

בלנדד וויסקי - ערבוב של כמה תזקיקים שמורכב מוויסקי סינגל מאלט + סינגל גריין.

בלנדד מאלט - מיוצר מכמה סוגים של סינגל מאלט (מאופיין בטעם דומיננטי).

סינגל מאלט - לרוב מיוצר מ 100% שעורה.

גריין וויסקי - סוג פשוט וזול אשר מיוצר מזיקוק רציף שמהווה חומר גלם לבלנדד וויסקי.

פיור פיט וויסקי - סוג נדיר יותר. השעורה מונבטת ומספקת וויסקי עם טעם שונה וייחודי.


  • וויסקי אמריקאי

כמו השם, וויסקי אמריקאי מיוצר כמובן בארצות הברית. הסוגים המרכזים של וויסקי זה הם: וויסקי בורבון, וויסקי שיפון, וויסקי מאלט שיפון, וויסקי מאלט, וויסקי חיטה. כל אלה עשויים יותר מ 51% מהגרגירים הנקובים בשם שלהם.

לדוגמא: וויסקי בורבון (נקרא על שם מחוז במדינת קנטקי בארצות הברית), הוויסקי מורכב מתירס, לכן חייב להיות בו 51% לפחות תירס. התהליך היישון שלו מתבצע בחבית מעץ אלון שעברו השחמה (שרפת החבית מבפנים), ובכך מזורז תהליך היישון ומתווסף ועם מעושן לוויסקי.

הבורבון מיושן בדרך כלל בין שנתיים לארבע שנים בחבית (ישנם גם כאלה שמיושנים יותר זמן בחבית ואיכותם עולה). בארצות הברית מיוצר גם וויסקי שמופק מתירס בלבד וכן סינגל מאלט מחודש יותר שנקרא סינגל מאלט אמריקאי, שנחשב חדשני יותר מהסינגל מאלט הסקוטי, עם יישון בחביות שאינם מעץ אלון.

בשנים האחרונות, בעיקר בארצות הברית ישנו טרנד חדש שנקרא - מונשיין. מונשיין הוא וויסקי יחודי המפיק 100 אחוז תירס. הוא וויסקי שמיוצר בתוך בית בזיקוק ביתי אשר היה מיוצר בתקופת היובש בארצות הברית. שם מזקקים וויסקי תירס בתוך האמבטיה.



קוקטייל וויסקי סאוור

החלטנו גם לתת לכם מתכון לקוקטייל וויסקי מצוין ומשובח, שפשוט תוכלו להנות !

אין צורך להצטייד בוויסקי הכי יקר בחנות. גם וויסקי פשוט יחסית יספק יגרום לכם להנות.

  • אופן ההכנה:

  1. מוזגים מנת וויסקי לתוך שייקר עם קרח.

  2. מוסיפים 20 מיץ לימון + 20 מי סוכר לתוך השייקר ומנערים היטב!

זהו. כל כך פשוט להכין קוקטייל וויסקי סאוור ! פשוט למזוג לכוס נמוכה ולהנות מהטעם האיכותי של הקוקטייל על בסיס הוויסקי.


בר קוקטיילים ריכטר לחתונות


12 views0 comments